Tik Tik Dom- مديــــر عـــــام
- عدد المساهمات : 127
تاريخ التسجيل : 02/09/2010
العمر : 31
الموقع : Alex
من طرف Tik Tik Dom الجمعة يوليو 08, 2011 8:14 pm
| |
|
| المكونات |
• 3 حبات مانجا كبيرة وناضجة وحلوة
• ½ نصف كوب سكر بودرة
• عصير ليمونة واحدة
• 400 ملل كريمة الخفق الباردة
|
|
| طريقة التحضير |
- ُتقشـَّـر المانجا وتزال نواتها وُتقطــَّع وتوضع في خلاَّط الطعام
- ُيضاف إلى المانجا عصير الليمون وسكر البودرة وُتهرس معًا
- في إناء، ُتخفق الكريمة لتشــّكل نتوءات لينة، وُيضاف إليها خليط المانجا المهروسة ويتم ثنيها برفق
- ُيصُّب الخليط في آلة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى انهاء العملية
طريقة عمل البوظة دون الإستعانة بآلة صنعها:
- يُتأكـّد من أن خليط البوظة قد بُرِّد في البرّاد
- يُوضع الخليط في وعاء حديديّ لا يصدأ، ويُدخل في الثلاجة
- عندما
يتجمّد الخليط، نوعاً ما (جوانب الخليط وسفلاه، متجمّدة، ووسطه سائل)،
يُخرج من الثلاجة، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر
بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً
- يُدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً
- وعند تشكيل البوظة، تـُدخل في وعاء مقاوم للتـجمّد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه للأكل
|
